El Ministerio de Economía publicó hoy en el Boletín Oficial la Resolución N° 2426/2025, una normativa sanitaria destinada a reforzar los controles de salud pública en establecimientos clave. La medida, que entra en vigor a partir de la fecha de publicación, busca garantizar mayores estándares de higiene y prevenir brotes.
Contenido de la resolución
Resolución N° 2426/2025 fue publicada el 19 agosto 2025 en el Boletín Oficial y establece los nuevos requisitos sanitarios que deben cumplir establecimientos de servicio de alimentación, transporte público y puntos de venta de alimentos para operar en territorio argentino.
Contexto y justificación
Con la alta incidencia de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en las últimas temporadas, el gobierno busca reforzar la prevención mediante la actualización de normas de higiene y la exigencia de certificaciones de salud para todos los operarios implicados.
Impacto esperado
Los establecimientos deberán presentar certificados de inspección sanitaria y contar con plan de contingencia de higiene según lo dictado. De lo contrario, correrán el riesgo de clausuras temporales y multas administrativas.
Requisitos concretos
- Registro sanitario obligatorio de cada establecimiento.
- Capacitación anual de los empleados en normas de higiene.
- Realización de inspecciones internas trimestrales.
- Publicación de resultados de pruebas de calidad de agua y alimentos.
Reacción de actores clave
La Asociación de Establecimientos de Alimentación se mostró en cooperación, esperando apoyo técnico y financiamiento para la adecuación de procesos. Por su parte, el sector salud aplaudió la medida como un paso decisivo para proteger a la ciudadanía.
Conclusión
La Resolución N° 2426/2025 representa un hito significativo en la protección de la salud pública argentina, reforzando la supervisión y estableciendo estándares que deberán cumplirse sin excepción. Los ciudadanos podrán disfrutar de servicios con mayor confianza y seguridad.