Una mujer, Raquel Pumilla, falleció el 28 de diciembre en Toay (La Pampa) por botulismo. El Instituto Malbrán confirmó la presencia de la toxina en los alimentos investigados y las autoridades realizaron allanamiento y clausuraron el comercio donde se elaboraban las conservas sospechosas. Se mantiene la vigilancia y se advierte a la población sobre los riesgos de conservas caseras.
Hechos principales
El 28 de diciembre de 2025 la Dirección de Epidemiología de La Pampa informó que el Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas Malbrán confirmó la presencia de botulismo en muestras de alimentos consumidos por Raquel Pumilla, quien falleció en el Hospital René Favaloro. Simultáneamente, se registró un segundo caso sospechoso cuya causa aún no está confirmada.
Operativo policial y sanitario
En las últimas horas, la Brigada de Investigaciones y la Agencia de Investigaciones de la Policía de La Pampa, junto al área de Bromatología del Ministerio de Salud, allanaron un domicilio ubicado en las calles Moreno e Italia de la ciudad de Toay. Se incautaron materiales y equipos vinculados a la elaboración de conservas caseras, presuntamente el origen del brote. El inmueble quedó clausurado y bajo custodia permanente.
Procedencia del alimento contaminado
Según las autoridades, el foco de contagio podría ser un escabeche de elaboración local, comercializado bajo la marca “Juli‑Mar” sin contar con Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA) ni Registro Nacional de Establecimientos (RNE). El municipio de Toay fue notificado el mismo día de la confirmación del caso.
Qué es el botulismo
El botulismo es una intoxicación grave causada por toxinas neuroparalizantes producidas por la bacteria Clostridium botulinum. La enfermedad se asocia principalmente a alimentos mal procesados o conservas caseras que se preparan en condiciones anaeróbicas (poco oxígeno). Los síntomas aparecen entre 12 y 36 horas después de la ingestión y pueden incluir visión borrosa, dificultad para hablar o tragar, debilidad muscular y, en casos severos, insuficiencia respiratoria.
Prevención y recomendaciones
- Mantener la higiene al manipular alimentos y separar los crudos de los cocidos.
- Cocinar los alimentos a más de 70 °C y recalentar conservas a 100 °C (baño María) durante al menos 30 min.
- No consumir conservas con envases hinchados, mal olor o sin certificación sanitaria.
- Almacenar alimentos perecibles a menos de 5 °C y evitar interrupciones en la cadena de frío.
Situación actual
Hasta la fecha no se registran nuevos casos vinculados al brote y los sistemas de vigilancia permanecen activos. El intendente Ariel Rojas anunciará medidas complementarias en una conferencia de prensa el próximo martes.