Contexto inflacionario y el asado argentino

El asado sigue siendo un ritual esencial en la cultura gastronómica de Argentina, pero la escalada de la inflación ha encarecido notablemente los cortes más habituales. Según el monitor Precio Asado, los precios de la carne mostraron un aumento intermensual de entre 6% y 15% en febrero de 2026.

Principales cortes y sus variaciones de precio

Achuras y complementos: precios más bajos y más altos

Los productos que acompañan al asado también presentan una amplia brecha de precios:

• Chorizo: desde $3.290 (Carrefour) hasta $9.299 (Disco).
• Morcilla: $2.690 (Carrefour) – $5.899 (Disco).
• Chinchulín: $4.999 (Coto) – $5.400 (Carrefour).
• Provoleta: $3.990 (Dia) – $4.699 (Coto, +19,9% semanal).
• Carbón: $4.990 (Dia) – $5.290 (Carrefour, +6%).

Recomendaciones para ahorrar

Ante la dispersión de precios, se sugiere:

1. Visitar varias cadenas de supermercados y comparar precios en las góndolas.
2. Aprovechar las promociones de fin de semana y los descuentos en apps oficiales.
3. Dividir la compra entre diferentes tiendas para equilibrar costos de carne y complementos.

Fuentes

Datos obtenidos de iProfesional (ver artículo) y Canal 26 (ver artículo).