30/05/2026 21:24 - Economia
Góndola de supermercado argentino con estanterías repletas de productos lácteos, botellas de leche fluida en primer plano, envases de yogur y queso en segundo plano, precios visibles en etiquetas, iluminación fría de almacén, ambiente de consumo cotidiano
En el primer cuatrimestre de 2026, las ventas de leche fluida registraron una caída de 11 millones de litros respecto al mismo período de 2025, según el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Este dato confirma una tendencia preocupante: Javier Milei acumula los tres primeros cuatrimestres más bajos desde 2015 en términos de ventas de leche fluida en el mercado interno.
La caída no se limita a la leche fluida. En abril de 2026, las ventas de productos lácteos presentaron un volumen 4,7% inferior a marzo (-1,5% en promedio diario) y en litros de leche equivalente cayeron 5,8% (-2,6% en promedio diario).
Mientras el mercado interno se contrae, las exportaciones lácteas alcanzaron el mayor volumen del siglo en el primer trimestre de 2026: 268 millones de litros mensuales equivalentes, un 16% más que el año anterior. La producción de leche cruda promedió 889 millones de litros mensuales (+9,4%).
Sin embargo, esta expansión exterior no se refleja en las mesas argentinas. El precio recibido por los productores es de $514 por litro, lo que representa un 19% menos en valores constantes y un 22% menos en dólares respecto a períodos anteriores. La participación del productor en el valor final cayó al 23,2%, el mínimo de la década.
La caída del consumo lácteo es solo una parte de una contracción más amplia del mercado interno. Según diversos informes económicos, también disminuyeron las ventas de carne, bebidas, productos de limpieza y otros rubros de consumo masivo.
El OCLA advierte que "escenarios como el actual donde hay un deterioro de los ingresos reales de la población con destino al rubro alimentos y bebidas en general por la mayor participación de otros destinos del ingreso, hacen que proliferen las 'ventas informales' que obviamente ninguna estadística puede registrar".
Especialistas en nutrición expresan preocupación por las consecuencias de esta tendencia, especialmente en niños, adolescentes y adultos mayores. Aunque muchos sustitutos cumplen una función alimentaria, no siempre presentan el mismo aporte de proteínas, calcio y otros nutrientes que los productos lácteos tradicionales.
El panorama crítico se replica en el sector cárnico. En abril de 2026 se faenaron poco más de 960 mil cabezas, un 15,26% menos que en el mismo mes de 2025. En mayo, la caída se profundizó: la faena no superó las 800 mil cabezas, lo que representa una caída del 30% respecto al mismo período del año anterior.
Ambos sectores reflejan el impacto de la pérdida del poder adquisitivo de salarios y jubilaciones en los hábitos de consumo de los hogares argentinos.
Fuentes: Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), INDEC, DNL-SAGyP, Bichos de Campo
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones