08/06/2026 21:34 - Salud
Mesa de madera con selección de alimentos ricos en flavanoles: moras en tazón cerámico, manzana roja con cáscara, taza de té verde humeante, cerezas y ciruelas frescas. Composición atractiva con luz natural que resalta colores vibrantes.
Comer cinco porciones de frutas y verduras al día ya no basta. Según un estudio publicado en la revista Food and Function y liderado por científicos de la Universidad de Reading (Reino Unido), la Facultad de Medicina de Harvard, la Universidad de California en Davis y la multinacional Mars, Inc., la mayoría de las personas no obtiene los beneficios cardiovasculares esperados simplemente por cumplir con la cantidad recomendada.
Los investigadores monitorizaron la dieta de más de 30.000 personas en Reino Unido y Estados Unidos mediante biomarcadores específicos. El resultado fue contundente: menos de 1 de cada 5 personas que consume cinco porciones diarias alcanza la ingesta necesaria de flavanoles antioxidantes, los compuestos que han demostrado reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas.
Los flavanoles son un tipo de flavonoides, compuestos vegetales con potente actividad antioxidante. Se encuentran principalmente en frutas, verduras, té y legumbres. Investigaciones previas, incluido el estudio clínico Cosmos —descrito como "el estudio clínico más grande sobre flavanoles"— demostraron que una ingesta diaria de 500 mg de flavanoles reduce significativamente el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.
Javier Ottaviani, autor principal del estudio e investigador de Mars Edge y UC Davis, explica: "La mayoría de la gente asume que comer muchas frutas y verduras es suficiente, pero esta investigación muestra que las elecciones específicas importan mucho más que la cantidad total".
| Alimento | Cantidad | Flavanoles (aprox.) |
|---|---|---|
| Ciruelas | 500 g | 450 mg |
| Arándanos rojos | 250 g | 300 mg |
| Moras | 200 g | 250 mg |
| Té verde | 1 taza (250 ml) | 200 mg |
| Habas | 80 g (un puñado) | 140 mg |
| Cerezas | 400 g | 130 mg |
| Manzana con cáscara | 1 mediana (200 g) | 110 mg |
| Fresas | 200 g | 90 mg |
| Arándanos | 150 g | 80 mg |
| Frijoles pintos | 40 g (2 cucharadas secos) | 70 mg |
Los investigadores sugieren combinaciones prácticas:
Con esta distribución, se superan los 500 mg recomendados sin mayor esfuerzo.
Gunter Kuhnle, de la Universidad de Reading, señala: "El mensaje de consumir cinco porciones de frutas y verduras al día es correcto, pero quizás debamos reflexionar más detenidamente sobre cuáles son esas cinco".
Las guías alimentarias actuales, como la Eatwell Guide británica, se enfocan en cantidades generales sin considerar la composición específica de los alimentos. Este estudio abre la puerta a recomendaciones más precisas basadas en compuestos bioactivos específicos.
La salud cardiovascular depende no solo de cuánto comes, sino de qué eliges. Incorporar bayas, té verde, manzanas con cáscara y legumbres de forma estratégica puede marcar la diferencia entre cumplir una recomendación y obtener sus verdaderos beneficios.
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones