Expertos de Harvard Health, la guía canadiense y profesionales como la endocrinóloga Elisabeth van Rossum advierten que la obsesión por reducir calorías y aumentar ejercicio ignora la complejidad biológica, hormonal y psicológica de la obesidad; la calidad de los alimentos y hábitos de sueño resultan clave para lograr una pérdida de peso sostenible.
Un enfoque simplista que ya no funciona
Durante décadas la consigna “comer menos y moverse más” se convirtió en el mantra universal para bajar de peso. Sin embargo, las tasas de obesidad continúan en ascenso a nivel mundial, lo que obliga a la comunidad médica a cuestionar su eficacia.
La obesidad como enfermedad crónica
La endocrinóloga Elisabeth van Rossum del Centro Médico de la Universidad Erasmus de Róterdam señaló que la obesidad es una condición crónica y multifactorial. Su valoración coincide con la guía canadiense Obesity in adults: a clinical practice guideline y con expertos de Harvard Health, que explican que el cuerpo responde a dietas restrictivas con adaptaciones metabólicas y hormonales que dificultan la pérdida de peso.
Calidad de los alimentos, no solo cantidad
La nutricionista Melissa Mitri enfatizó que no todas las calorías son iguales. Los alimentos ultraprocesados estimulan el apetito y alteran la saciedad, mientras que los alimentos integrales, ricos en fibra y micronutrientes, favorecen una sensación de plenitud. Según estudios citados por Harvard Health, el 90 % de las dietas fracasan por no considerar este equilibrio nutricional.
Los límites del ejercicio
Investigaciones publicadas en The Independent describen el fenómeno de adaptación metabólica, donde el cuerpo puede reducir el gasto energético total hasta en un 28 % al aumentar la actividad física. Este mecanismo, junto a un posible aumento del apetito tras el ejercicio, explica por qué muchas personas ven estancado su progreso.
Estrategias sostenibles y personalizadas
Los expertos recomiendan un enfoque integral que incluya:
- Priorizar alimentos integrales, verduras y proteínas magras.
- Dormir entre siete y nueve horas cada noche.
- Mantener una hidratación adecuada.
- Gestionar el estrés mediante técnicas de relajación.
- Diseñar planes personalizados que consideren factores genéticos, ambientales y psicológicos.
Abandonar la idea de una fórmula única y enfocarse en hábitos saludables a largo plazo se presenta como la vía más efectiva para combatir la obesidad.
Fuente: https://www.infobae.com/salud/2026/01/03/la-razon-por-la-que-comer-menos-y-moverse-mas-ya-no-alcanza-para-bajar-de-peso-segun-nutricionistas/