في حي غانغنام الراقي في سيول، يواجه مطعم إيفيت الحائز على نجمتي ميشلان قضية قانونية مثيرة. الطاهي الأسترالي جوزيف ليدجرود قد يقضي عاماً في السجن ويدفع غرامة لم تكن في الحسبان بعد تقديمه حلوى تحتوي على نمل غير مصرح به. هذا الحدث يفتح نقاشاً شيقاً حول حدود الإبداع وسلامة الغذاء.
Científicos de la Universidad de Queensland identificaron una región del ADN en el cromosoma 5 de la variedad silvestre Calcutta 4 que confiere resistencia al hongo Fusarium, responsable de la marchitez que amenaza el 80% de la producción global de banana. El descubrimiento abre la puerta a desarrollar variedades comerciales protegidas contra esta enfermedad devastadora.
Alfredo S. Quiroga
