30/05/2026 09:20 - Economia
Tambo argentino con vacas lecheras en primera plana, silos de almacenamiento al fondo, cielo despejado, representando la contradicción entre éxito exportador y crisis del productor primario
La lechería argentina atraviesa una situación contradictoria: mientras las exportaciones alcanzaron niveles récord y la producción volvió a crecer con fuerza, los tambos enfrentan caída de rentabilidad, menor participación en el negocio y creciente presión financiera.
Según un informe del Ieral de la Fundación Mediterránea, elaborado por los economistas Juan Manuel Garzón y Franco Artusso, la cadena láctea logró el mayor volumen exportado para un comienzo de año en lo que va del siglo.
| Indicador | Valor | Comparación |
|---|---|---|
| Volumen exportado mensual | 268 millones de litros equivalentes | +16% vs mismo período 2025 |
| Acumulado trimestre | Más de 800 millones de litros | Récord del siglo |
| Producción mensual promedio | 889 millones de litros | +9.4% interanual |
| Exportación sobre producción | ~30% de leche cruda | Salida exportadora clave |
La mejora se apoyó en mayores envíos de leche en polvo, quesos, manteca y otros derivados, en un contexto de recuperación productiva tras el impacto climático y económico que afectó al sector en 2024.
A pesar del éxito exportador, los productores primarios atraviesan una situación dramática. El precio promedio de la leche cruda fue de $514 por litro en el primer trimestre.
19% inferior respecto a un año atrás y también 19% menor al promedio de los últimos 20 años.
El productor recibió en promedio US$0,35 por litro, 22% menos que en igual período de 2025.
La participación del productor primario en el valor final de una canasta de productos lácteos cayó a 23,2% en abril, el más bajo de la última década. Históricamente, rondaba el 28%.
Según los indicadores de OCLA-INTA, la rentabilidad promedio de la actividad tambera se ubicó en -0,9% en marzo, siendo el quinto mes consecutivo en terreno negativo y el peor marzo de la última década.
Rentabilidad marzo 2026
Rentabilidad marzo 2025
Consecutivos en negativo
La deuda bancaria de los tambos volvió a ubicarse en la zona más alta de la serie histórica:
El fenómeno golpea especialmente a Córdoba (6% de morosidad) y Santa Fe (5,7%).
Del lado industrial, hay mejoras. El margen bruto exportador para leche en polvo entera promedió 22,7% durante el trimestre, por encima del 13,2% registrado un año antes.
La mejora respondió a que el precio pagado al productor cayó más que el precio de exportación (19% versus 12%). Sin embargo, el sector advierte que esos márgenes son brutos y deben absorber costos energéticos, logística, procesamiento, amortizaciones y financiamiento.
El informe del Ieral revela una asimetría estructural en la cadena láctea: mientras la industria exportadora y los precios internacionales mejoran, los productores primarios no logran capturar esa mejora.
La situación plantea interrogantes sobre la sostenibilidad del modelo productivo, con tambos endeudados y rentabilidades negativas prolongadas que podrían impactar en la oferta futura de materia prima.
Fuente: Informe del Ieral (Fundación Mediterránea) elaborado por Juan Manuel Garzón y Franco Artusso, publicado en La Nación el 30 de mayo de 2026.
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones