12/12/2025 22:04 - Sociales
Paquetes de queso crema y queso fresco con etiquetas visibles, sobre una mesa de inspección. En el fondo, un microscopio y símbolos de advertencia rojo, logotipos de ANMAT y SENASA.
Ilustración de la bacteria Listeria monocytogenes ampliada, con una cadena de producción láctea en segundo plano, resaltando los puntos críticos de contaminación.
En los últimos diez días se detectaron cuatro casos confirmados de listeriosis en la zona metropolitana de Buenos Aires. Dos de los pacientes fallecieron y los dos restantes, de 68 y 74 años, fueron ingresados en unidades de cuidados intensivos. Los análisis de laboratorio identificaron Listeria monocytogenes en muestras de queso de pasta blanda (tipo "queso crema" y "queso fresco") de la marca Quesos del Plata, lotes 2025?A12 y 2025?B07.
El 28 de noviembre de 2025, la ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) y el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) emitieron un comunicado conjunto ordenando el retiro inmediato de los lotes afectados del mercado y la suspensión de su producción hasta nuevo aviso. Ambas entidades iniciaron una inspección in situ en la planta productora y ampliaron la vigilancia microbiológica a establecimientos que distribuyen productos lácteos similares.
Se solicita a los consumidores que revisen los envases de sus quesos y, en caso de encontrar los números de lote mencionados, los desechen sin consumir. Para quienes ya hayan ingerido el producto, se aconseja vigilar la aparición de síntomas típicos de listeriosis, como fiebre, diarrea, dolor muscular y confusión, y acudir al médico de inmediato.
La listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Es especialmente peligrosa para embarazadas, recién nacidos, personas mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. La enfermedad puede provocar meningitis, septicemia y, en casos graves, la muerte. La bacteria se propaga a través de alimentos contaminados, particularmente quesos de pasta blanda, embutidos y productos listos para consumir.
ANMAT y SENASA recomiendan a los productores reforzar los protocolos de higiene en la cadena productiva, aplicar tratamientos térmicos adecuados y realizar controles microbiológicos frecuentes. Asimismo, se invita a los consumidores a comprar productos con etiquetas claras y a preferir quesos pasteurizados.
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones