Según los últimos estudios científicos, la baya chilena conocida como maqui (Aristotelia chilensis) registra el índice ORAC más alto del planeta, dejando muy atrás a los tradicionales arándanos. Sus potentes compuestos antioxidantes la convierten en la opción preferida para fortalecer la salud y combatir el envejecimiento celular.

¿Qué son los antioxidantes y por qué importan?

Los antioxidantes son moléculas que neutralizan los radicales libres, sustancias inestables que pueden dañar células, proteínas y ADN, provocando envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Consumir alimentos ricos en antioxidantes ayuda a reducir el estrés oxidativo y a mantener el equilibrio del organismo.

Cómo se mide el poder antioxidante: el índice ORAC

El método más utilizado para comparar la capacidad antioxidante de los alimentos es el ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Este índice, expresado en micromoles de equivalentes de trolox por 100 gramos (µmol TE/100?g), cuantifica la capacidad de un alimento para absorber y neutralizar radicales libres en un ensayo de laboratorio.

El estudio que redefinió el ranking de superalimentos

Una investigación publicada en 2022 en el Journal of Functional Foods analizó 30 frutas y verduras consideradas “superalimentos”. Los resultados mostraron que el maqui alcanzó un valor ORAC de **?30,000?µmol TE/100?g**, superando ampliamente a los arándanos, que registraron **?9,600?µmol TE/100?g**. Otros alimentos con alto puntaje fueron el açaí (?15,000?µmol TE/100?g) y el cacao puro (?13,000?µmol TE/100?g).

¿Qué hace al maqui tan especial?

El maqui es rico en antocianinas, particularmente en delphinidina y petunidina, que le confieren su intenso color púrpura?azulado. Estas antocianinas poseen una alta capacidad para captar radicales libres. Además, contiene vitamina C, fibra y flavonoides, lo que potencia su efecto sinérgico antioxidante.

Cómo incorporar el maqui a tu dieta diaria

El maqui se comercializa en diversas formas: bayas frescas, polvo deshidratado, cápsulas y jugos. Algunas ideas prácticas son:

• Añadir una cucharadita de polvo de maqui a batidos o yogur.
• Mezclarlo con cereales o avena en el desayuno.
• Usarlo como ingrediente en postres, como mousse o helado casero.
• Consumir jugo de maqui puro o mezclado con otras frutas.

Se recomienda consumir entre 5 y 10?gramos de polvo al día, siempre bajo la guía de un profesional de la salud, ya que su alta concentración de compuestos bioactivos puede interactuar con ciertos medicamentos.

Otros superalimentos con gran aporte antioxidante

Aunque el maqui lidera el ranking, otros alimentos siguen destacándose:

Alimento	Valor ORAC (µmol TE/100?g)
Açaí	?15,000
Cacao puro	?13,000
Frutos rojos (arándanos, frambuesas)	?9,600?10,000
Granada	?7,500

Conclusión

El maqui se posiciona como el superalimento con la mayor capacidad antioxidante conocida hasta la fecha, ofreciendo una herramienta natural para reforzar la salud y proteger al cuerpo del daño oxidativo. Incorporarlo de forma equilibrada y variada en la alimentación diaria puede ser un paso clave hacia un estilo de vida más saludable.

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