17/12/2025 11:07 - Sociales
Primer plano de una rama de arbusto de maqui cargada de pequeñas bayas moradas brillantes, sobre fondo neutro; a un lado aparecen símbolos científicos que representan moléculas antioxidantes y el número '30,000' indicando su valor ORAC.
Los antioxidantes son moléculas que neutralizan los radicales libres, sustancias inestables que pueden dañar células, proteínas y ADN, provocando envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Consumir alimentos ricos en antioxidantes ayuda a reducir el estrés oxidativo y a mantener el equilibrio del organismo.
El método más utilizado para comparar la capacidad antioxidante de los alimentos es el ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Este índice, expresado en micromoles de equivalentes de trolox por 100 gramos (µmol TE/100?g), cuantifica la capacidad de un alimento para absorber y neutralizar radicales libres en un ensayo de laboratorio.
Una investigación publicada en 2022 en el Journal of Functional Foods analizó 30 frutas y verduras consideradas “superalimentos”. Los resultados mostraron que el maqui alcanzó un valor ORAC de **?30,000?µmol TE/100?g**, superando ampliamente a los arándanos, que registraron **?9,600?µmol TE/100?g**. Otros alimentos con alto puntaje fueron el açaí (?15,000?µmol TE/100?g) y el cacao puro (?13,000?µmol TE/100?g).
El maqui es rico en antocianinas, particularmente en delphinidina y petunidina, que le confieren su intenso color púrpura?azulado. Estas antocianinas poseen una alta capacidad para captar radicales libres. Además, contiene vitamina C, fibra y flavonoides, lo que potencia su efecto sinérgico antioxidante.
El maqui se comercializa en diversas formas: bayas frescas, polvo deshidratado, cápsulas y jugos. Algunas ideas prácticas son:
Se recomienda consumir entre 5 y 10?gramos de polvo al día, siempre bajo la guía de un profesional de la salud, ya que su alta concentración de compuestos bioactivos puede interactuar con ciertos medicamentos.
Aunque el maqui lidera el ranking, otros alimentos siguen destacándose:
| Alimento | Valor ORAC (µmol TE/100?g) |
|---|---|
| Açaí | ?15,000 |
| Cacao puro | ?13,000 |
| Frutos rojos (arándanos, frambuesas) | ?9,600?10,000 |
| Granada | ?7,500 |
El maqui se posiciona como el superalimento con la mayor capacidad antioxidante conocida hasta la fecha, ofreciendo una herramienta natural para reforzar la salud y proteger al cuerpo del daño oxidativo. Incorporarlo de forma equilibrada y variada en la alimentación diaria puede ser un paso clave hacia un estilo de vida más saludable.
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones