Investigaciones en crononutrición revelan que no solo importa qué comemos, sino cuándo lo hacemos. El hígado, órgano que cumple más de 500 funciones vitales, sigue un reloj biológico interno que se ve profundamente afectado por los horarios de alimentación. El ayuno nocturno de al menos 12 horas emerge como una estrategia preventiva cada vez más respaldada por la ciencia.
Un estudio de la Universidad de Granada reveló que realizar actividad física vespertina mejora significativamente la homeostasis de la glucosa en personas con sobrepeso. La investigación monitoreó a 186 adultos durante 14 días con resultados prometedores para la prevención de diabetes tipo 2.
El estrés prolongado eleva los niveles de cortisol, una hormona que promueve el almacenamiento de grasa visceral en la zona abdominal. Este fenómeno, conocido como "cortisol belly", explica por qué muchas personas no pueden reducir su abdomen a pesar de dieta y ejercicio.
Alfredo S. Quiroga
