La científica Sofía García Franco lidera un proyecto innovador que busca revolucionar la industria alimentaria utilizando inteligencia artificial y ciencia de punta para extender la vida útil de los alimentos. Su trabajo promete un impacto significativo en la reducción del desperdicio alimentario y la mejora de la seguridad alimentaria global, con potenciales beneficios económicos y sociales de gran envergadura.