08/08/2026 10:02 - General
En pleno fin de semana largo por la Independencia y con el fervor del Mundial 2026 de fondo, Caminos y Sabores celebraría sus 20 años consolidándose como el mayor escaparate de la producción regional argentina. Organizada por Exponenciar, la feria se realizaría del 9 al 12 de julio de 2026 en el renovado predio BA Ferial (Costa Salguero), CABA.
El agregado de valor en origen es una práctica económica fundamental que promovería esta feria: no solo vender la materia prima, sino transformarla en el propio territorio con manos locales. Esto generaría empleo, retendría a las familias en sus provincias y elevaría la calidad del producto final. En esta edición, el 30% de las empresas serían nuevas, reflejando un empuje productivo federal inédito.
Desde la Puna jujeña, a más de 3.500 metros de altura, Red Puna (36 comunidades y 360 familias) presentaría chacinados de llama. Uquía rescataría papas andinas ancestrales, mientras Bella Esperanza (Humahuaca) ofrecería textiles de llama con tintes naturales.
En Catamarca, Pleione cultivaría ají piparra (originario del País Vasco) y crearía productos gourmet en Andalgalá. Desde Santiago del Estero, la cooperativa Monte Vivo sorprendería con los primeros cafés habilitados de mistol y chañar.
En el sur bonaerense, Nobles Caciques demostraría que el clima es ideal para aceites de oliva extra virgen premiados internacionalmente. En Río Negro, Txapela elaboraría sidras naturales de doble fermentación en origen.
Córdoba aportaría el salame de Oncativo (buscando Denominación de Origen) y el vermouth de Sábado Vermouth. Por su parte, Chubut brillaría con los escabeches de pulpo de Conservas Puerto Madryn, y Misiones innovaría con la yerba orgánica de Fidel Yerba Mate.
Con nueve caminos temáticos, la feria estrenaría su propio predio logístico, superando ediciones anteriores. Caminos y Sabores no sería solo un mercado; sería la Argentina entera contándose a sí misma. Sería el aroma del mistol cruzándose con la sidra, y el verde de las aceitunas riojanas junto al rojo del vermouth cordobés. Una celebración de la diversidad que, tras 20 años, seguiría demostrando que el país tiene muchísimo por producir y saborear.
Fuente original: Clarín Rural
Alfredo S. Quiroga
