ماہرین کو پریشان کرنے والا عالمی رجحان
دنیا بھر میں غذائی الرجی میں اضافہ ہو رہا ہے، اور یہ اب صرف بچپن کا مسئلہ نہیں رہا۔ مایو کلینک کے اعداد و شمار کے مطابق، 2% سے 4% بالغ کم از کم ایک غذائی الرجی کا شکار ہیں۔ یہ حالت جینیاتی، ماحولیاتی اور مدافعتی عوامل کے امتزاج کی وجہ سے بڑھ رہی ہے۔
یہ بحث مایو کلینک کے پوڈ کاسٹ On Nutrition کے ایک ایپیسوڈ کے بعد دوبارہ سامنے آئی، جس میں رجسٹرڈ ماہرِ تغذیہ سارا وولف نے وضاحت کی کہ کیسز کیوں بڑھ رہے ہیں، الرجی کو عدم برداشت سے کیسے ممتاز کیا جائے، اور جب یہ مسئلہ بلوغت میں ظاہر ہو تو کیا کیا جائے۔
مدافعتی نظام کچھ غذاؤں کو خطرہ سمجھتا ہے اور غذائی الرجی کا سبب بنتا ہے جو جلد، سانس کے نظام، نظامِ ہاضم اور بلڈ پریشر کو متاثر کر سکتی ہے۔
وہ 9 غذائیں جو 90% الرجی کا سبب ہیں
اگرچہ 170 سے زیادہ غذاؤں سے الرجک ردعمل منسلک ہیں، زیادہ تر واقعات ایک چھوٹے گروپ پر مرکوز ہیں۔ مایو کلینک کے مطابق، تقریباً 90% غذائی الرجیاں نو مصنوعات سے متعلق ہیں:
اس مرکزی گروپ کے باہر کم извест کیسز بھی ہیں، جیسے الفا-گیل سنڈروم، جو ممالیہ گوشت کے خلاف ردعمل سے منسلک ہے، جو کچھ ٹکس کے کاٹنے کے بعد پیدا ہو سکتا ہے، اور پولن کی وجہ سے غذائی الرجی کا سنڈروم، جو کچن سبزیاں یا پھل کھانے کے بعد ہونٹوں اور منہ میں خارش یا جلن کا باعث بنتا ہے۔
بالغوں میں کیسز کیوں بڑھ رہے ہیں؟
فوڈ انجینئر کیرولینا موٹو نے ریڈیو بیونس آئرس (ارجنٹائن کا ایک مشہور ریڈیو اسٹیشن) سے بات کرتے ہوئے کہا کہ آج سب سے مضبوط نظریہ ماحول کے اثر سے متعلق ہے۔ ان عوامل میں شامل ہیں:
- ایٹم بائیوٹکس کا استعمال
- سیزرین سے پیدائش
- ماں کے دودھ کی کمی
- جراثیم کش ادویات کا استعمال
یہ عوامل آنتوں کے مائیکرو بائیوٹا کو متاثر کرتے ہیں اور غذائی اجزاء اور حملہ آور اجنبیوں کے درمیان فرق کرنے کی اس کی صلاحیت کو کمزور کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ دمہ، ایکزیما اور دیگر الرجیاں کی تاریخ بھی غذائی ردعمل کے خطرے کو بڑھاتی ہے۔
الرجی بمقابلہ عدم برداشت: یہ ایک جیسی نہیں ہیں
ایک اہم فرق الرجی اور عدم برداشت کے درمیان ہے۔ غذائی الرجی ایک مدافعتی ردعمل کو متحرک کرتی ہے جو تیزی سے بڑھ سکتی ہے اور متعدد اعضاء کو متاثر کر سکتی ہے، جس میں اینیفلکسیس کا خطرہ ہوتا ہے۔ دوسری طرف، عدم برداشت عام طور پر معدے کی نالی تک محدود ہوتی ہے، جیسے لیکٹوز کے کیس میں، جو گیسوں، پیٹ کے پھولنے یا اسہال کا سبب بنتی ہے، لیکن انیفلکسیس نہیں۔
وولف نے زور دیا کہ کوئی بھی یقینی ہلکی الرجی نہیں ہوتی: اگر یہ ایک حقیقی غذائی الرجی ہے، تو آپ کبھی نہیں جان سکتے کہ ردعمل ہلکا، درمیانہ یا شدید ہوگا۔ ایک شخص کو پچھلے واقعات میں محدود ردعمل کا سامنا ہو سکتا ہے اور پھر وہ ایک بہت شدید جواب کا شکار ہو سکتا ہے۔
لیبلنگ اور کراس کنٹینیشن کی اہمیت
انجینئر کیرولینا موٹو نے اجزاء کی جان بوجھ کر نشاندہی اور کراس کنٹینیشن کی وارننگ کے درمیان قانونی فرق کی وضاحت کی: شامل ہے کا مطلب ہے کہ الرجن فارمولے کا حصہ ہے، جبکہ مشامل ہو سکتا ہے صرف اس وقت استعمال کیا جانا چاہئے اگر کنٹرول کے اقدامات کافی نہیں ہیں۔
الرجی والے افراد کے پاس لیبل پڑھنے اور لیبل کی معلومات پر بھروسہ کرنے کے سوا کوئی چارہ نہیں، ماہر نے خبردار کیا، جو میلے ٹکنو فڈٹا میں ان معیارات کو پیش کریں گی، جو 15 سے 18 ستمبر تک لا ریورل (بیونس آئرس، ارجنٹائن کا ایک بڑا نمائش مرکز) میں منعقد ہوگا۔
الرجک ردعمل پر کیا کریں
عام علامات میں چھپاکی، سوجن، خارش، ناک کا بہاؤ، الٹی، اسہال اور سانس لینے میں دشواری شامل ہیں۔ جب جسم کے دو یا زیادہ نظام متاثر ہوتے ہیں، تو اینیفلکسیس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے اور ایپینیفرین کا استعمال بہترین جواب ہے، اس کے بعد ہنگامی طبی امداد لی جانی چاہیے۔
تشخیص کی تصدیق کے لیے، ایک ماہر امراض الرجی سے مشورہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس میں جلد کے ٹیسٹ، خون کے تجزیے اور میڈیکل نگرانی میں زبانی غذائی چیلنجز شامل ہیں، جو گھر پر کبھی نہیں کیے جانے چاہئیں۔
روزمرہ کی زندگی میں، مرکزی حکمت عملی الرجن سے بچنا اور کراس کنٹینیشن کو کم کرنا ہے، لیبلز کی جانچ کرنا، ریستورانوں میں خطرات کا جائزہ لینا اور مشترکہ سطحوں یا برتنوں پر غور کرنا ہے۔
ذرائع: انفوبائی | ریڈیو بیونس آئرس | نوٹیسیاس ڈی گیپوزکوا