Un estudio argentino revela que algunos de los productos más comunes —pan, helado, gaseosas, golosinas y queso vegano— pueden perjudicar la microbiota intestinal por su alto contenido de emulsionantes, azúcares y grasas trans, aumentando el riesgo de inflamación y trastornos digestivos.

¿Por qué cuida tanto tu intestino?

El intestino alberga una comunidad de millones de bacterias que influyen en el sistema inmune, el metabolismo y la salud mental. Los probióticos (bacterias beneficiosas) y prebióticos (fibra que las alimenta) son esenciales para mantener ese equilibrio.

Alimentos que alteran la microbiota

Según el portal La Nación, los siguientes productos son perjudiciales para la salud intestinal:

• Pan de supermercado: alto en emulsionantes sintéticos que rompen la barrera mucosa y poca fibra, reduciendo la alimentación de bacterias buenas.
• Helado: contiene azúcar, grasas trans y emulsionantes como E471, carragenina y polisorbato, que provocan inflamación y fermentación de lactosa.
• Gaseosas y golosinas bajas en azúcar: el exceso de azúcares y edulcorantes favorece bacterias dañinas y alteraciones del microbioma.
• Queso vegano: elaborado con aceites refinados, almidones y estabilizadores, sin cultivos vivos, irrita el revestimiento intestinal.

Datos alarmantes

Un estudio publicado en BMC Gastroenterology indica que los casos de enfermedad inflamatoria intestinal (EII) han subido un 34?% en los últimos diez años. Además, encuestas locales revelan que una de cada dos personas sufre reflujo ácido y que las intolerancias alimentarias están en aumento por malos hábitos.

Qué puedes hacer

Para proteger tu microbiota, prioriza alimentos ricos en fibra (cereales integrales, legumbres, frutas y verduras) y productos fermentados como kéfir o yogur griego, que aportan bacterias vivas. Reduce o elimina los ultraprocesados y los alimentos con altos niveles de emulsionantes y grasas trans.

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