10/03/2026 09:34 - Salud
El gastroenterólogo Facundo Pereyra reveló una estadística impactante durante su disertación en el Hotel Hilton Garden Inn de Tucumán: aproximadamente 16 millones de argentinos podrían estar afectados por el gluten sin siquiera saberlo. Esta cifra representa cerca del 35% de la población total del país.
El especialista expuso sobre nuevos conceptos relacionados con la salud intestinal y el denominado "reseteo intestinal", un enfoque que busca restaurar el equilibrio del sistema digestivo mediante cambios en la alimentación y hábitos de vida.
A diferencia de la enfermedad celíaca (que es una condición autoinmune diagnosticada mediante análisis específicos), la sensibilidad al gluten no celíaca es una condición en la que las personas experimentan síntomas similares al consumir gluten, pero sin presentar los marcadores inmunológicos típicos de la celiaquía.
Pereyra destacó la importancia del eje microbiota-intestino-cerebro, un sistema de comunicación bidireccional que conecta el sistema nervioso entérico con el sistema nervioso central. Este concepto científico explica por qué muchos pacientes con problemas intestinales también experimentan alteraciones en su estado de ánimo y función cognitiva.
La investigación científica ha demostrado que aproximadamente el 95% de la serotonina (neurotransmisor clave en la regulación del ánimo) se produce en el intestino, lo que explica la íntima relación entre la salud digestiva y el bienestar emocional.
| Población argentina | ~46 millones |
| Afectados por gluten | ~16 millones |
| Celíacos diagnosticados | ~400.000 |
| Subdiagnóstico estimado | 70-80% de casos |
*Estimaciones basadas en datos del especialista y estadísticas oficiales
El concepto de reseteo intestinal hace referencia a un proceso terapéutico que busca:
Ante la presencia de síntomas digestivos recurrentes o manifestaciones extraintestinales sin causa clara, los especialistas recomiendan:
Acudir a un gastroenterólogo para una evaluación completa
Descartar enfermedad celíaca mediante análisis específicos
Observar cómo el cuerpo reacciona a diferentes alimentos
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones