14/06/2026 21:48 - Entretenimiento
Variedad de tortas y pasteles tradicionales de diferentes países sobre una mesa de madera con iluminación cálida, mostrando texturas cremosas, capas y decoraciones artesanales que representan la diversidad gastronómica mundial
Nel vibrante scenario della gastronomia internazionale, dove i sapori viaggiano e le ricette si trasformano in simboli di identità, un ranking elaborato da Taste Atlas ha messo sotto i riflettori le 10 migliori torte del mondo. Questo elenco, frutto dell'opinione di esperti e appassionati, celebra specialità che, grazie alla loro storia, ingredienti iconici e impronta tradizionale, sono diventate emblemi della pasticceria globale.
Dai dolci conventuali del Portogallo fino alle tavole festose del Nicaragua, ogni torta selezionata racconta una parte del patrimonio culinario del proprio paese d'origine. La classifica non solo riconosce l'originalità e il gusto di queste ricette, ma invita anche a scoprire le radici e i rituali che accompagnano la loro preparazione e il loro consumo.
Questo dolce portoghese, nato nel XVIII secolo, è celebre per la sua consistenza cremosa ottenuta con uova, zucchero e farina. Tradizionalmente legato alle celebrazioni religiose, è molto popolare nella città costiera di Ovar (nel distretto di Aveiro). Il suo segreto risiede nella proporzione esatta degli ingredienti e nel tempo preciso di cottura, che lascia il cuore morbido e fondente.
La "torta appiccicosa" svedese si distingue per un interno umido e scioglievole e una sottile crosta croccante. Preparata con uova, cacao, burro, zucchero e farina, è solito gustarla durante la tradizionale pausa caffè nota come fika: un momento di pausa e connessione sociale profondamente radicato nella cultura svedese, simile alla nostra pausa caffè ma con un valore sociale più strutturato.
Specialità di San Sebastián (città dei Paesi Baschi famosa per la sua gastronomia), questa torta nasce nel Bar La Viña. Combina panna, uova, formaggio cremoso e zucchero, senza base di pasta frolla. È riconoscibile per la sua superficie bruciacchiata caratteristica e un centro cremoso che l'ha resa un punto di riferimento della pasticceria spagnola moderna.
Originaria della regione polacca di Podlaskie, questa torta a strati multipli alterna dischi sottili di pasta con crema di panna montata, talvolta aromatizzata con vaniglia o mandorle. Il Marcinek è apprezzato per la sua laboriosa preparazione ed è protagonista nelle festività importanti, simboleggiando l'ospitalità polacca.
Tipico della regione storica della Moravia-Valacchia, questo dolce rotondo di circa 30 centimetri si ricopre con un generoso strato dolce che può includere marmellata, frutta, semi di papavero o ricotta. È comune nelle celebrazioni religiose e rappresenta un'antica tradizione ceca, spesso servito come dolce tipico locale.
Il Sernik è la torta di formaggio polacca, preparata principalmente con ricotta, uova e zucchero. La variante krakowska si distingue per la sua crosta a grata e, talvolta, l'aggiunta di frutta o uvetta, riflettendo una tradizione polacca che risale al XVII secolo. È un dolce simile alla nostra cheesecake, ma con una consistenza più densa e sgranata data dalla ricotta.
Questo dolce russo a strati (o miele) alterna dischi di biscotto imbevuti di miele con crema che include panna montata o latte condensato. Il Medovik viene spesso decorato con noci tritate ed è immancabile nelle celebrazioni familiari russe, apprezzato per il suo equilibrio tra dolcezza e acidità.
Consiste in due strati di pasta bignè (o pasta choux), di origine francese, farciti con crema pasticcera alla vaniglia. La sua superficie irregolare ricorda le vette dei monti Carpazi, da cui prende il nome. È un dolce rustico ma elegante, molto diffeso nelle pasticcerie polacche.
Originario della Bretagna, la regione più a nord-ovest della Francia, questo dolce è composto da strati sovrapposti di pasta, burro e zucchero. È famoso per il suo alto contenuto di burro (simile alla sfogliatella napoletana ma con impasti diversi) e per essere nato dall'ingegno di un panettiere locale nel XIX secolo.
Considerato un classico del Nicaragua, questo pan di Spagna è imbevuto in una miscela di latte condensato, latte evaporato e latte intero. È famoso per la sua consistenza succosa e umida. Sebbene sia popolare in tutta America Latina, la classifica ne sottolinea l'origine nicaraguense, consolidandolo come un dolce da celebrare a livello globale.
La selezione svela come la pasticceria tradizionale possa ottenere un riconoscimento globale a partire da ricette trasmesse di generazione in generazione. Predominano preparazioni secolari le cui tecniche e sapori rappresentano l'identità culturale di ogni regione.
Dolci come la kladdkaka svedese e il kouign-amann francese dimostrano che ingredienti semplici possono trasformare una ricetta in una specialità apprezzata internazionalmente. Allo stesso modo, la torta di formaggio basca e il pastel tres leches riflettono l'espansione dei dessert europei e latinoamericani, integrandosi nei palati di diversi continenti.
La permanenza e la rinnovata attualità di questi dolci ne confermano la rilevanza culturale. Ogni torta, al di là del gusto, racchiude un retroterra di celebrazione, ospitalità e patrimonio familiare che sostiene la sua posizione nella lista di Taste Atlas.
Fonte: Taste Atlas, via Infobae
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones