El problema es conocido por todos: pelás una banana o la cortás para una ensalada y, en cuestión de minutos, comienza a oscurecerse. Ahora, la empresa británica Tropic encontró la solución definitiva utilizando la herramienta de edición genética CRISPR-Cas9.
A diferencia de los transgénicos tradicionales, este proceso no introduce ADN de especies ajenas. Los científicos se enfocaron en reducir la producción de la enzima polifenol oxidasa (PPO), que es la responsable directa de que la fruta se oxide al entrar en contacto con el oxígeno.
Menos desperdicio, más planeta
El objetivo no es solo estético. Según datos del gobierno británico, en el Reino Unido se descartaban diariamente 1,4 millones de bananas aptas para el consumo solo por presentar manchas o golpes. Gilad Gershon, CEO de Tropic, asegura que esta innovación podría reducir más de 9 millones de toneladas de emisiones de CO2 anuales en el mercado de exportación.
| Característica | Detalle Técnico |
|---|---|
| Tecnología | Edición genética CRISPR-Cas9 |
| Modificación | Reducción de enzima polifenol oxidasa (PPO) |
| Beneficio | Retraso en la oxidación (1 a 2 días extra) |
| Impacto Ambiental | Reducción de 9M de toneladas de CO2/año |
El camino hacia las góndolas
El despliegue comercial ya está en marcha. El Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido (Defra) ya aprobó la notificación de comercialización bajo la ley de plantas editadas vigente en Inglaterra desde noviembre de 2025.
Para llegar a los supermercados británicos, solo resta la evaluación final de la Agencia de Padrões Alimentares del Reino Unido. Mientras tanto, la empresa ya cuenta con el visto bueno para operar en otros mercados clave:
- Brasil
- Japón
- Filipinas
Fuente: IMAGO