Une marque reconnue face à un défi économique

Pour un étranger, il faut savoir que l'alfajor est une douceur traditionnelle argentine, composée de deux biscuits réunis par du dulce de leche (confiture de lait) et souvent enrobée de chocolat. C'est un élément central de la culture gastronomique du pays. Selon le journal La Arena, la fabrique Alfajores Baltazar S.A., responsable de la populaire marque Alfa Pampa, est entrée formellement en procédure de restructuration judiciaire (connue en Argentine sous le nom de concurso preventivo).

Ce mécanisme légal permet aux entreprises en difficulté financière de renégocier leurs dettes avec leurs créanciers afin d'éviter la faillite définitive et de maintenir leur activité. La décision judiciaire a été prise le 25 juin 2026 par le Tribunal National de Première Instance en Droit Commercial N°27, sous la direction de la juge María Virginia Villarroel, bien que l'avis public ait été diffusé le 8 juillet 2026. L'entreprise cherche à restructurer ses passifs accumulés depuis plus d'un an pour soutenir sa présence sur le marché.

L'impact de la baisse de la consommation de masse

Au cours de son âge d'or, après une décennie de croissance soutenue, la PME aurait réussi à produire environ 1,2 million d'alfajores par mois, avec une capacité installée encore supérieure. Cependant, le contexte économique défavorable a porté un coup dur à ses opérations.

Aujourd'hui, le volume de production a chuté à une moyenne de 750 000 unités par mois. Cette contraction de la demande a contraint l'entreprise à ajuster sa structure de personnel. Le principal défi auquel elle est confrontée est de soutenir le coût d'une infrastructure industrielle conçue pour une échelle de fabrication bien plus importante que l'actuelle. Malgré cela, la démarche de restructuration est une étape positive et nécessaire pour espérer une reprise durable.