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Inflación de febrero se mantuvo en 2,9% y acumula 33,1% interanual: los alimentos que más subieron

12/03/2026 22:04 - Economia

El ministro de Economía Luis Caputo explicó que Argentina atraviesa un 'proceso de corrección de precios relativos' tras conocerse el dato oficial. La carne de pollo lideró los aumentos con 10,2%, mientras que el tomate se hundió 22,2%. El Gobierno sostiene que el equilibrio fiscal y el control monetario permitirán la desaceleración.

El dato oficial que marca el pulso de la economía

El Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una variación del 2,9% en febrero de 2026, manteniéndose idéntico al mes anterior, según informó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Con este resultado, la inflación acumuló un 5,9% en el primer bimestre del año y alcanzó un 33,1% interanual.

El ministro de Economía, Luis "Toto" Caputo, reaccionó al dato a través de su cuenta de X (Twitter), explicando que "la economía argentina todavía se encuentra en un proceso de corrección de precios relativos", tras más de dos décadas de acumular distorsiones que generaron estancamiento del nivel de actividad y empleo.

Los rubros que más impactaron

El informe del INDEC detalló que los aumentos fueron liderados por:

  • Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles: +6,8% (impactado por el ajuste tarifario del 12,1%)
  • Alimentos y bebidas: +3,3% (determinante fue el incremento en carnes y derivados)
  • Bienes y servicios varios: +3,3%
  • Restaurantes y hoteles: +3%

Un dato preocupante es que la inflación núcleo (que excluye precios regulados y estacionales) fue del 3,1%, superior a la general y por encima del 2,6% de enero.

Los alimentos que más subieron y los que bajaron

El relevamiento de 50 productos en el Gran Buenos Aires mostró que los cárnicos dominaron el ranking de aumentos:

ProductoVariación
Pollo entero (x kg)+10,2%
Naranja (x kg)+8,7%
Papa (x kg)+8,1%
Paleta (x kg)+8,1%
Nalga (x kg)+8%
Cuadril (x kg)+8%
Hamburguesas congeladas (4 un.)+7,4%
Carne picada común (x kg)+7,1%
Asado (x kg)+5,7%

En sentido contrario, las frutas y verduras protagonizaron las principales bajas:

ProductoVariación
Tomate redondo (x kg)-22,2%
Limón (x kg)-16,9%
Lechuga (x kg)-6,3%
Pan de mesa (pieza 390g)-4,6%
Banana (x kg)-4,3%

La explicación del Gobierno

Caputo destacó que el Estimador Mensual de Actividad Económica (EMAE) registró una suba del 10,3% entre diciembre de 2023 y diciembre de 2025, vinculando esa recuperación con el proceso de corrección de precios.

El ministro enfatizó los pilares de la estrategia: "el equilibrio fiscal, el control estricto de la cantidad de dinero, con una evolución de los agregados monetarios consistente con el proceso de desinflación, y la mejora en el balance del BCRA son prioridades del programa económico".

Consultoras privadas advierten que marzo podría registrar un aumento mayor de precios debido al impacto del conflicto en Medio Oriente y el alza del petróleo, que ha superado los US$100 por barril.

Contexto económico

El presidente Javier Milei había asegurado que para agosto la inflación sería "cero coma algo". El presupuesto 2026 prevé un índice del 10,1% anual, aunque el primer bimestre ya acumula 5,9%.

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