13/07/2026 22:46 - Sociales
La reconocida Guía Michelin 2026 ha revelado sus nuevas distinciones para la Argentina, confirmando el gran momento de la gastronomía local. Cuatro establecimientos han sido galardonados con su primera estrella Michelin, un premio que reconoce una cocina de gran nivel y por la que vale la pena detenerse en el camino.
En el barrio de Villa Crespo, el restaurante Han aporta la única novedad porteña con una estrella. Su chef y propietario, Pablo Park, ofrece una experiencia singular que comienza por un pasillo discreto que lleva a una sala íntima, con iluminación tenue y un gran jardín vertical. Su propuesta se basa en dos menús degustación contemporáneos de origen coreano, destacando el Mandu ceremonial, un ravioli relleno de lengua de vaca al jang-jorim con kimchi blanco y batata morada.
La provincia de Mendoza concentró tres de las cuatro nuevas distinciones, consolidándose como un polo gastronómico de excelencia:
Aramburu, en el barrio de Recoleta, revalidó sus dos estrellas Michelin, manteniéndose como la máxima referencia argentina en la cima de la selección con su menú degustación sorpresa que combina técnica e innovación con productos argentinos.
En la ciudad de Buenos Aires, también mantienen una estrella: Don Julio, Trescha, Crizia y el recientemente galardonado Han. En Mendoza, la lista la completan Azafrán, Angélica Cocina Maestra, Brindillas, Casa Vigil, Riccitelli Bistró y Zonda Cocina de Paisaje, sumando un total de 14 restaurantes con estrellas.
La guía 2026 también incluye 11 restaurantes Bib Gourmand (que premian la relación precio-calidad), con dos novedades: Chuchú y Garabato Bistro, ambos en Buenos Aires. Además, la categoría de recomendados alcanzó los 64 establecimientos tras la incorporación de 13 nuevos locales entre Buenos Aires y Mendoza, totalizando 89 restaurantes citados en todas las categorías.
El anuncio también incluyó la entrega de cuatro Premios Especiales. Enzo González Petra, de Cal, recibió el premio al mejor chef joven a sus 28 años; Nicolas Cordeiro, maître de Aramburu, obtuvo el Service Award; Camila Torta, de Azafrán, el Sommelier Award; y Flavia Arroyo, de Casa Cavia, el Exceptional Cocktail Award.
Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, destacó la vitalidad de la hostelería argentina y la evolución técnica, donde el fuego y las brasas siguen siendo el eje central con las carnes argentinas como protagonistas, sumando una creciente importancia del vino en la experiencia.
Fuente: Infobae
Alfredo S. Quiroga
