13/07/2026 22:46 - Sociales
享誉全球的2026年米其林指南近日公布了阿根廷的最新评级，再次印证了当地美食的黄金时代。四家餐厅成功摘得米其林一星，这一殊荣代表着卓越的烹饪水准，绝对值得专程造访。
在布宜诺斯艾利斯的比利亚克雷斯波区，Han餐厅成为本次唯一新晋摘星的本地餐厅。主厨兼老板Pablo Park为食客带来了一场独特的体验：穿过一条幽暗的走廊，便能进入一个灯光柔和、配有大型垂直花园的私密空间。其菜单以现代韩式融合菜为主，提供两款品鉴菜单。其中最引人注目的是仪式感满Fun的Mandu，这是一款以韩式炖牛舌为馅料、搭配白泡菜和紫红薯的饺子。
以盛产葡萄酒闻名的门多萨省在本次评级中独揽四席中的三席，进一步确立了其作为顶级美食中心的地位：
位于雷科莱塔区的Aramburu成功卫冕其米其林二星荣誉，继续稳居阿根廷美食金字塔的顶端。其惊喜品鉴菜单将烹饪技术与阿根廷本土食材完美结合。
在布宜诺斯艾利斯，Don Julio, Trescha, Crizia以及新晋上榜的Han继续保持一星荣誉。在门多萨，Azafrán, Angélica Cocina Maestra, Brindillas, Casa Vigil, Riccitelli Bistró和Zonda Cocina de Paisaje也在列，使得阿根廷目前共有14家星级餐厅。
2026年指南还收录了11家必比登推介餐厅，表彰其高性价比。布宜诺斯艾利斯的Chuchú和Garabato Bistro是今年的新面孔。此外，推荐餐厅类别新增13家，总数达到64家。所有类别的上榜餐厅总数为89家。
本次发布还颁发了四个特别奖项。来自Cal的Enzo González Petra获得最佳年轻主厨奖；Aramburu的侍酒师Nicolas Cordeiro获得服务奖；Azafrán的Camila Torta获得侍酒师奖；Casa Cavia的Flavia Arroyo获得杰出鸡尾酒奖。
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec高度评价了阿根廷餐饮业的活力与技术演进，指出明火与炭烤依然是核心，以阿根廷肉类为主角，同时葡萄酒在用餐体验中的重要性日益凸显。
来源：Infobae
Alfredo S. Quiroga
