Загадка холестерина и диет: генетика даёт ответ

Долгие годы диетологи сталкивались с вопросом без чёткого ответа: почему два человека могут придерживаться одного и того же плана питания и получать совершенно разные результаты? Новое исследование проливает свет на это явление.

Исследование DIETFITS и точная нутрициология

Как сообщили различные СМИ, включая Infobae, Libertad Digital и El Economista, результаты были представлены Алексой Барад, доктором наук в области питания и постдокторантом Стэнфордского университета, на конгрессе NUTRITION 2026, проходившем с 25 по 28 июля в Национальной гавани, штат Мэриленд, США.

Работа основана на данных клинического испытания DIETFITS, в котором в течение года наблюдали за более чем 600 взрослыми, придерживавшимися одной из двух здоровых диет: низкоуглеводной или низкожировой. Для нового анализа учёные изучили 431 участника с доступными генетическими данными, оценивая связь между их генотипом, потреблением насыщенных жиров и изменениями уровня холестерина ЛПНП через шесть месяцев после начала диеты.

Роль генов: полигенная оценка

Отличие этого исследования от предыдущих — его генетический подход. Вместо изучения отдельных вариантов генов учёные объединили тысячи вариаций, распределённых по всему геному, чтобы построить полигенную оценку (полигенный балл). Этот показатель оценивает естественную склонность человека к более высокому или низкому уровню холестерина ЛПНП.

Результаты показали, что среди тех, кто следовал низкоуглеводной диете, люди с генетической предрасположенностью к повышенному холестерину ЛПНП с большей вероятностью видели рост этого показателя. Увеличение было связано с более выраженной чувствительностью к насыщенным жирам (содержащимся в сливочном масле, красном мясе и колбасных изделиях). Напротив, у людей на низкожировой диете такой закономерности не наблюдалось.

Практические рекомендации для здорового образа жизни

Согласно пресс-релизу Американского общества питания (ASN), в будущем врачи смогут использовать полигенные оценки, чтобы выявлять тех, у кого наиболее вероятен неблагоприятный ответ холестерина ЛПНП на определённые диеты. Однако даже без генетического теста урок ясен: каждый организм реагирует по-своему, и крайне важно отслеживать, как ваше тело отвечает на изменения в питании.

Общие диетические рекомендации советуют ограничивать потребление насыщенных жиров до менее 10% от суточной калорийности. Для тех, кто выбирает низкоуглеводную диету, доктор Барад рекомендует отдавать предпочтение более здоровым источникам жиров:

• ✅ Полезные жиры: орехи, семена, оливковое масло и авокадо.
• ❌ Жиры, которые стоит ограничить: сливочное масло, говяжий жир, жирные куски мяса и колбасы.

Источники: Infobae, Libertad Digital, El Economista, La Razón (все на испанском языке). Новость опубликована аргентинским порталом Imago.