20/02/2026 21:15 - Salud
En el ZOE podcast, la reconocida nutricionista y científica Sarah Berry presentó siete alternativas de snacks que pueden transformar la salud metabólica y cardiovascular. La clave está en reemplazar los ultraprocesados por opciones naturales y ricas en fibra.
Según Berry, el 25% de toda la energía que consume la gente cada día proviene de los snacks. Este porcentaje se repite en Reino Unido, Estados Unidos y numerosos países, convirtiendo a los bocadillos en una especie de "cuarta comida" dispersa a lo largo del día.
Además, el 95% de las personas en estos países consume al menos un snack diario. El problema es que la mayoría son productos de baja calidad nutricional, ricos en azúcar, sal y grasas poco saludables.
Cumple todos los requisitos: es accesible, asequible, rica en fibra y polifenoles antioxidantes. Su textura permite una absorción lenta del azúcar. Importante: los beneficios se logran solo con la fruta entera y preferentemente con piel; los jugos o purés no ofrecen el mismo control glucémico.
Aportan proteínas, fibra y carbohidratos de absorción lenta. Son prácticos para llevar, ya sea directamente de una lata o asados con especias. Berry recomendó elegir versiones envasadas con pocos aditivos.
Proporcionan fibra, proteína, grasas saludables, vitaminas, minerales y polifenoles. Cambiar snacks habituales por frutos secos puede reducir el colesterol y mejorar la función vascular, sin riesgo de ganar peso. Su estructura celular dificulta la absorción completa de las calorías.
Es alto en proteínas y contiene bacterias beneficiosas para el intestino. Hay que evitar versiones con saborizantes, edulcorantes o altas en azúcar. Ambas variantes pueden ser saludables si mantienen una composición sencilla.
Pueden ser un snack excelente si tienen poca sal y no llevan azúcar o caramelo. Su principal valor reside en el contenido en fibra. Las versiones comerciales de cine suelen contener azúcares y grasas indeseables. Añadir hierbas o especias naturales realza sus propiedades.
Destaca por su cantidad de fibra, aceites cardiosaludables y efecto saciante. Se puede consumir con una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico o especias, y es fácil de transportar.
Puede ser saludable si se eligen variedades con al menos 70% de cacao y se evita el exceso de azúcar. Rico en polifenoles, puede contribuir a la salud vascular, al estado de ánimo y a la saciedad. Consumir con moderación.
Berry reveló un dato importante: quienes comen snacks después de las 21:00 suelen tener mayor grasa abdominal e incrementos en el colesterol, incluso si el snack es saludable. La recomendación es consumirlos entre el desayuno y la comida, o a media tarde, para evitar picos de glucosa y fluctuaciones bruscas de energía.
Fuente: ZOE podcast, entrevista a Sarah Berry, publicada en Infobae el 20 de febrero de 2026.
Alfredo S. Quiroga
