26/02/2026 22:42 - Salud
Investigadores identificaron cambios celulares precisos que explican por qué esta dieta alta en grasas reduce las crisis epilépticas, abriendo la posibilidad de replicar sus efectos mediante medicamentos sin necesidad de restricciones alimentarias estrictas.
La dieta cetogénica es un régimen alimenticio caracterizado por un alto contenido de grasas (hasta el 90% de las calorías diarias) y una restricción severa de carbohidratos. En lugar de usar glucosa como fuente de energía principal, el organismo pasa a utilizar cuerpos cetónicos, compuestos producidos por el hígado a partir de las grasas almacenadas.
Según Harvard Health, en un plan de 2.000 calorías diarias, esto equivale aproximadamente a:
| Nutriente | Cantidad diaria |
|---|---|
| Grasas | 165 gramos |
| Carbohidratos | 40 gramos |
| Proteínas | 75 gramos |
Se permiten grasas insaturadas saludables (almendras, nueces, semillas, aguacates, tofu, aceite de oliva) y también grasas saturadas (aceite de coco, mantequilla) en cantidades significativas.
El equipo de investigación, liderado por la doctora Ghazaleh Ashrafi, profesora asociada del Departamento de Biología Celular y Fisiología de la Washington University School of Medicine, trabajó en colaboración con Gabor Egervari y Vitaly A. Klyachko.
Los científicos analizaron ratones alimentados exclusivamente con preparados ricos en grasa y observaron:
Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), casi 50 millones de personas en todo el mundo tienen epilepsia, convirtiéndola en una de las enfermedades neurológicas más comunes a nivel global.
Esta condición se caracteriza por:
En niños con epilepsia resistente a medicamentos, la dieta cetogénica puede disminuir las crisis epilépticas en aproximadamente un 50% de los casos cuando la adherencia es estricta.
El avance más significativo del estudio es que identifica los cambios celulares específicos necesarios para el efecto anticonvulsivo, lo que abre la puerta a replicarlos mediante fármacos.
"La clave está en imitar las modificaciones moleculares por las que las neuronas producen menos vesículas de tipo excitatorio, logrando así el mismo resultado terapéutico sin modificar radicalmente la dieta".
Esto podría beneficiar no solo a pacientes con epilepsia, sino también a personas con otras enfermedades neurológicas vinculadas a la excitabilidad neuronal.
? Afectados mundialmente: ~50 millones de personas
? Reducción de crisis: Hasta 50% en casos adherentes
? Requisito calórico: 90% de grasas
? Institución: Washington University School of Medicine
? Fecha del estudio: 26 de febrero de 2026
Es un trastorno neurológico caracterizado por actividad eléctrica anormal en el cerebro que provoca convulsiones recurrentes. Puede tener diversas causas: genéticas, lesiones cerebrales, infecciones o tumores. En muchos casos, la causa es desconocida.
Son compuestos químicos producidos por el hígado cuando el cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para obtener energía. En la dieta cetogénica, las cetonas se convierten en la fuente principal de combustible para el cerebro, reemplazando a la glucosa.
Alfredo S. Quiroga
