El cardiólogo Eric Topol, de 71 años, revela la dieta mediterránea antiinflamatoria que lo mantiene saludable y comparte los hábitos que, según él, pueden convertir a cualquier persona en un “súper anciano”. Conoce su rutina, su estudio sobre 1.400 centenarios y los consejos prácticos para una vida larga y plena.

Un investigador comprometido con la longevidad

Eric Topol, reconocido cardiólogo estadounidense de 71 años, ha dedicado gran parte de su carrera a estudiar por qué algunas personas superan los 80 años sin padecer enfermedades crónicas graves. En una investigación realizada en el Instituto de Investigación Scripps, en el sur de California, analizó a 1.400 adultos mayores entre 80 y 105 años. Los resultados mostraron que la genética tuvo una influencia mínima; lo que marcó la diferencia fueron los hábitos de estilo de vida.

La dieta antiinflamatoria: mediterránea en esencia

Topol define su alimentación como “antiinflamatoria”, aunque en la práctica corresponde a la conocida dieta mediterránea. Sus principios son simples: abundancia de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, aceite de oliva, pescados y aves, y ausencia de alimentos ultraprocesados.

Detalles de su menú diario:

• Desayuno: yogur griego descremado con arándanos o fresas y una porción de granola baja en azúcar.
• Almuerzo: un puñado de frutos secos (almendras, nueces y maníes) acompañado de abundante agua para evitar cálculos renales.
• Cena: grandes ensaladas de lechuga, rúcula, zanahoria rallada, tomate y palta, con pescado (salmón o pescado congelado) y a veces un toque de queso azul o gorgonzola.

Topol evita la carne roja desde hace 45 años, citando estudios que vinculan su consumo con cáncer. Además, practica un ayuno diario de casi 12 horas, no comiendo entre las 19:00 y las 6:00.

Ejercicio, sueño y relaciones sociales

El cardio?doctor subraya que el ejercicio es la única intervención que ha demostrado “reducir la edad biológica”. Recomienda 30 minutos de actividad moderada (caminar, cinta, bicicleta o elíptica) cinco días a la semana. No es necesario pasar horas en el gimnasio.

Complementa con alrededor de siete horas de sueño cada noche y fomenta vínculos fuertes con familiares y amigos como pilares de la salud mental y emocional.

Flexibilidad y placer ocasional

En fines de semana o reuniones sociales, Topol se permite disfrutar de mariscos u otras comidas menos estrictas, sin perder de vista la prioridad de alimentos frescos y nutritivos.

Conclusión

Según Eric Topol, cualquiera puede adoptar estos hábitos para aumentar sus probabilidades de vivir una vejez larga y saludable. La clave está en la constancia, la calidad de los alimentos y la integración de ejercicio, sueño y relaciones sociales.

Fuente: Clarín – 6 de enero de 2026