El auge de los alimentos “virales”

En los últimos años, redes sociales han catapultado al escenario productos como el agua de semillas de chía, el gel de musgo marino, el caldo de huesos, la kombucha y el aceite de oliva a sorbos. Se les atribuyen beneficios que van desde una mejor salud mental hasta mayor energía y regulación del azúcar en sangre.

¿Qué dice la ciencia?

Micrólogos como Alan Walker y la nutricionista Megan?Rossi explican que, si bien algunos de estos alimentos contienen componentes útiles, la evidencia de efectos milagrosos es escasa.

• Agua de chía: rica en fibra, ayuda a la regularidad, pero por sí sola no transforma la microbiota. La diversidad bacteriana requiere una variedad de fibras, no solo una.
• Aceite de oliva: antiinflamatorio y cardioprotector; sin embargo, no hay pruebas de que un “trago” aislado mejore el microbioma más que incorporarlo a la comida.
• Gel de musgo marino: aporta fibra y micronutrientes, pero su efecto sobre la flora intestinal es mínimo y el consumo excesivo puede traer yodo y metales pesados.
• Caldo de huesos: fuente de colágeno y minerales. La mayor parte se absorbe en el intestino delgado, mientras que la microbiota reside mayormente en el colon, por lo que su impacto directo es bajo.
• Kombucha: té fermentado que contiene ácidos y antioxidantes. La calidad varía; los productos auténticos presentan “flotadores” vivos y no añaden vinagre externo ni edulcorantes artificiales.

Señales de alerta intestinal

Según la presentadora científica Caroline Steel, síntomas como estreñimiento persistente, diarrea crónica, gases excesivos o dolor abdominal constante deben ser evaluados por un profesional de la salud, no tratados con dietas extremas.

Recomendaciones prácticas

En lugar de buscar un alimento “curativo”, la evidencia sugiere adoptar hábitos simples:

• Incrementar la ingesta de alimentos variados y vegetales para alimentar distintas especies bacterianas.
• Reducir ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas trans.
• Mantener una hidratación adecuada y evitar el consumo excesivo de suplementos sin respaldo científico.

En caso de problemas específicos, la consulta médica sigue siendo la mejor vía.