Iogurte, um aliado científico contra doenças crônicas
Um alimento tão comum como o iogurte pode ser muito mais do que um simples lanche. Uma série de pesquisas internacionais revelou que seu consumo regular está associado a um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2, obesidade e doenças cardiovasculares. Essas descobertas, respaldadas por cientistas e profissionais de saúde, posicionam o iogurte como um protagonista relevante na prevenção de doenças que afetam milhões de pessoas no mundo todo.
Durante anos, a prevenção de doenças crônicas esteve focada no controle de peso, pressão arterial ou tabagismo. Hoje, a comunidade médica volta sua atenção para um protagonista menos visível, mas fundamental: a microbiota intestinal. Esses trilhões de microrganismos que habitam o intestino desempenham funções essenciais para a imunidade e o metabolismo.
“A relação entre a microbiota e as doenças crônicas é hoje um dos campos mais dinâmicos de pesquisa em nutrição”, destacaram os especialistas do PROFENI (Profissionais em Nutrição).
Por que o iogurte é especial?
Entre os alimentos fermentados, o iogurte ocupa um lugar de destaque. Sua produção, baseada na fermentação do leite com bactérias como Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus, permite incorporar bactérias vivas que persistem no trato digestivo. Alguns produtos incluem também cepas probióticas adicionais como Lactobacillus casei ou Bifidobacterium lactis, reconhecidas por seus efeitos positivos sobre o metabolismo.
A doutora Andrea González, integrante do PROFENI e chefe do Departamento de Alimentação do Hospital de Gastroenterologia Dr. C. Bonorino Udaondo, explicou: “Por muito tempo falamos de nutrientes isolados. Hoje, a ciência está avançando para uma visão mais integrada, que considera como os alimentos interagem com a microbiota intestinal e como essa relação pode influenciar a saúde a longo prazo”.
Segurança e acessibilidade
Diferentemente de outros fermentados como kefir ou kombucha, o iogurte se destaca pela sua segurança. Segundo o PROFENI, o consumo de kombucha ou kefir é desaconselhado na infância porque geram traços de álcool durante a fermentação e não há limite seguro de ingestão em Pediatria.
Os números que respaldam o consumo de iogurte
Evidência científica em números
- 483.090 pessoas analisadas em uma meta-análise internacional
- 7% menos risco de diabetes tipo 2 por cada 50 gramas diários
- 27.000 participantes em estudo sobre indicadores cardiometabólicos
- Países incluídos: EUA, Reino Unido, Países Baixos, Espanha, Austrália e Japão
Uma análise com mais de 27 mil participantes demonstrou que uma maior ingestão de alimentos com microrganismos vivos está associada a melhores indicadores cardiometabólicos, como pressão arterial, glicemia, insulina, triglicerídeos, colesterol HDL e circunferência da cintura.
Butirato: o mecanismo por trás do benefício
O mecanismo por trás desses benefícios está ligado à produção de butirato, um ácido graxo de cadeia curta favorecido por uma microbiota saudável. O butirato contribui para manter a barreira intestinal e regula a inflamação.
A doutora Mónica Katz, ex-presidente da Sociedade Argentina de Nutrição e membro do PROFENI, afirmou: “Sabe-se que uma microbiota intestinal diversa e saudável está associada a uma melhor regulação dos processos inflamatórios, imunológicos e metabólicos”.
A situação na Argentina
Na Argentina, a incorporação de alimentos fermentados e o consumo adequado de cálcio e vitamina D ainda são baixos. Segundo o PROFENI, esses achados devem ser considerados como parte de uma visão ampla sobre alimentação e estilo de vida.
“Não existe um único alimento capaz de prevenir doenças. O que as pesquisas mostram é que certos alimentos podem contribuir, dentro de uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável, para gerar condições mais favoráveis para a saúde”, concluíram os profissionais.