03/06/2026 21:39 - Salud
Plato nutritivo con legumbres, quinoa y vegetales frescos que representan fuentes alternativas de proteína vegetal recomendadas por Tim Spector para cuidar la microbiota intestinal
Cuidar la microbiota intestinal no depende solo de comer mejor, sino también de entender qué papel tienen los nutrientes en la salud digestiva. En ese contexto, el epidemiólogo Tim Spector, profesor en el King's College de Londres, ha puesto el foco en la importancia de variar las fuentes de proteína.
El experto recuerda que la proteína se ha convertido en uno de los nutrientes más buscados, especialmente entre quienes quieren mejorar su alimentación, ganar músculo o cuidar su composición corporal. Sin embargo, advierte de que no basta con pensar únicamente en los alimentos más habituales.
La microbiota intestinal es el conjunto de microorganismos (bacterias, virus, hongos y otros microbios) que viven en el tracto digestivo. Estos microorganismos desempeñan funciones esenciales como:
Tim Spector recomienda incorporar más alimentos de origen vegetal ricos en proteína:
| Alimento | Beneficio adicional |
|---|---|
| Frijoles | Ricos en fibra y hierro |
| Legumbres | Aportan fibra y carbohidratos complejos |
| Champiñones | Bajos en calorías, con vitaminas B |
| Quinoa | Proteína completa con todos los aminoácidos |
| Cebada perlada | Rica en fibra soluble |
Según Spector, el 90% de la población tiene deficiencia de fibra, una situación que puede afectar el bienestar digestivo y la salud en general. La fibra es un nutriente clave para alimentar a los microorganismos intestinales beneficiosos.
"Y si quieres cuidar tus microbios intestinales, realmente necesitas darles fibra", concluye el doctor Spector. Su mensaje no pasa por eliminar alimentos concretos, sino por ampliar la variedad de la dieta y entender que una buena salud intestinal también depende de elegir fuentes de proteína más completas desde el punto de vista nutricional.
Lo relevante no es solo alcanzar una determinada cantidad de proteína, sino escoger alimentos que también aporten otros beneficios. Las opciones vegetales mencionadas permiten incorporar proteína de calidad y, al mismo tiempo, fibra, un nutriente clave para alimentar a los microorganismos intestinales.
Fuente: El Confidencial - Publicado el 2 de junio de 2026.
Alfredo S. Quiroga
