El regreso a la alimentación real
El auge de los suplementos vitamínicos nos hizo olvidar el poder de la comida natural. Aquí te contamos qué no puede faltar en tu mesa.
En la búsqueda constante de soluciones rápidas, muchas personas han relegado el valor de los alimentos naturales, privilegiando los comprimidos por encima de una alimentación variada. Sin embargo, especialistas consultados por Infobae advierten que los suplementos no pueden compensar una dieta pobre en variedad y calidad. Como explica la licenciada en Nutrición Laura Romano (MN 5.992), un suplemento aporta nutrientes específicos, pero no reemplaza todo lo que aporta un alimento natural, incluyendo la fibra, las proteínas y los compuestos bioactivos que interactúan entre sí.
Los 5 superalimentos olvidados
El concepto de "superalimento" genera debate, pero las expertas prefieren hablar de alimentos con alta densidad nutricional. Aquí te presentamos cinco opciones económicas y muy nutritivas:
1. Legumbres
Lentejas, garbanzos, porotos y arvejas son fuentes de proteína vegetal, fibra, hierro, magnesio y potasio. Mejoran el riesgo cardiometabólico. Tip: incorporalas en pequeñas cantidades y mezcladas con arroz para facilitar su digestión.
2. Pescado en lata
Caballa, jurel y sardinas son prácticas y accesibles. Aportan proteínas de excelente calidad y ácidos grasos omega 3. Las sardinas, si se consumen con sus espinas blandas, también son una gran fuente de calcio.
3. Avena
Este cereal integral contiene beta-glucano, un tipo de fibra soluble con evidencia sólida sobre la reducción del colesterol LDL. Aporta fibra, proteínas vegetales y magnesio. Es súper versátil para preparaciones dulces y saladas.
4. Huevo
Un alimento clave por su aporte de proteínas de excelente calidad, vitamina B12, colina y otros micronutrientes a bajo costo. Aunque durante años se recomendó restringirlo por su colesterol, hoy se sabe que el colesterol dietario no tiene el mismo impacto en todas las personas.
5. Lácteos
Leche, yogur y quesos aportan calcio, proteínas de buena calidad, fósforo y vitamina B12. El calcio merece particular atención porque una parte importante de la población no alcanza las recomendaciones diarias.
Estrategias para una mejor absorción
- Sumá Vitamina C: Combiná el hierro vegetal con vitamina C en la misma comida (ej: lentejas con tomate, morrón o jugo de limón).
- Separá infusiones: Alejá el consumo de mate, té y café de las comidas principales para favorecer la absorción de hierro.
- Comé con color: Tratá de cubrir todos los colores en tu plato a lo largo de la semana: violeta, verde, naranja, rojo y amarillo.
- Aprovechá todo: Usá tallos y hojas de vegetales que suelen descartarse para sumar variedad y nutrientes.
Recuerda que no hay alimentos buenos y malos, sino malas combinaciones, malas frecuencias y malas porciones. Los cambios sostenidos en el patrón alimentario tienen mucho más impacto que cualquier producto aislado. ¡A cuidarse se ha dicho!
Fuente: Infobae