La sector alimentario costarricense terminó 2025 catalogado como año difícil, con un modesto incremento del 1,2?% en su producción y un avance del 3,4?% en exportaciones, alcanzando US$2.753?millones. Los empresarios reclaman políticas de competitividad para 2026 ante retos cambiarios y arancelarios.
Resumen del desempeño 2025
Según el informe de la Cámara de Industrias Alimentarias de Costa Rica (CACIA), la producción de alimentos creció apenas 1,2?% durante el año, mientras que las exportaciones registraron un aumento de 3,4?%, elevándose a US$2.753?millones frente a los US$2.663?millones de 2024.
Importancia del sector
La industria alimentaria es uno de los pilares de la economía nacional: aporta alrededor del 5?% del PIB, genera más de 105.000 empleos directos y constituye el tercer mayor generador de ventas al exterior, después de la agroindustria y la tecnología.
Detalle de los indicadores
- Producción: crecimiento interanual de 1,2?% en octubre 2025, muy por debajo del 3,76?% registrado en el mismo mes de 2024.
- Exportaciones: aumento del 3,4?% impulsado por sectores como chocolatería (+26?%), lácteos (+21,5?%), helados (+16?%) y cereales (+14?%).
- Mercado destino: Centroamérica sigue siendo el mayor comprador, absorbiendo el 52?% del total exportado; en alimentos empacados representa 68?% de las ventas al exterior.
Desafíos externos
El sector enfrenta tres principales obstáculos que amenazan su competitividad en 2026:
- Incertidumbre arancelaria, especialmente por nuevas tarifas estadounidenses que afectan productos como panificación, salsas y pastas.
- Tipo de cambio desfavorable, que encarece los insumos importados y reduce la rentabilidad de la exportación.
- Iniciativas legislativas sobre etiquetado y gestión de residuos que podrían generar mayor carga regulatoria.
Recomendaciones de los empresarios
Los representantes de la industria solicitan al gobierno una agenda estructurada que incluya:
- Garantizar seguridad jurídica y evitar normas que obstaculicen la exportación.
- Fortalecer la política comercial centroamericana, manteniendo la armonización normativa.
- Reducir costos logísticos mediante mejoras en infraestructura vial, puertos (Puerto Caldera) y energía.
Perspectivas para 2026
El segundo semestre de 2025 mostró una ligera recuperación, y los empresarios esperan un repunte en la temporada navideña y el verano de 2026, siempre que se respeten los principios de estabilidad cambiaria y apertura comercial.
Fuente: delfino.cr
