14/06/2026 21:48 - Entretenimiento
Variedad de tortas y pasteles tradicionales de diferentes países sobre una mesa de madera con iluminación cálida, mostrando texturas cremosas, capas y decoraciones artesanales que representan la diversidad gastronómica mundial
No cenário da gastronomia internacional, onde os sabores viajam e as receitas se transformam em símbolos de identidade, um ranking elaborado pela Taste Atlas colocou em primeiro plano as 10 melhores tortas do mundo. Esta lista, resultado da opinião de especialistas e entusiastas, celebra especialidades que, por sua história, ingredientes emblemáticos e tradição, se tornaram ícones da confeitaria mundial.
Dos conventos doces de Portugal às mesas festivas da Nicarágua, cada torta selecionada narra uma parte do legado culinário de seu país de origem. O ranking não apenas reconhece a originalidade e o sabor dessas receitas, mas também convida a descobrir as raízes e rituais que acompanham sua preparação e degustação.
Para os leitores brasileiros, é interessante notar que a Taste Atlas é uma enciclopédia gastronômica online que cataloga pratos tradicionais de todo o mundo, com avaliações baseadas em votos de usuários e especialistas. É uma referência respeitada internacionalmente no universo da gastronomia.
Este pastel português, nascido no século XVIII, destaca-se por sua textura cremosa elaborada com ovos, açúcar e farinha. Tradicionalmente vinculado a celebrações religiosas, é popular tanto na cidade costeira de Ovar quanto em outras partes de Portugal. Seu segredo reside na proporção exata de ingredientes e no tempo preciso de forneamento. Para os brasileiros, vale destacar que o Pão de Ló é parente do nosso conhecido pão de ló brasileiro, mas com características únicas de cremosidade.
A torta pegajosa de chocolate sueca se caracteriza por um interior úmido e uma fina crosta crocante. Elaborada com ovos, cacau, manteiga, açúcar e farinha, é habitual saboreá-la durante a tradicional pausa para café conhecida como fika, um momento de descanso e conexão social profundamente enraizado na cultura sueca. A fika é mais do que um lanche: é um ritual de bem-estar.
Especialidade de San Sebastián, esta torta surge do Bar La Viña e combina creme de leite, ovos, cream cheese e açúcar, sem base de massa. É reconhecida por sua superfície tostada característica e um centro cremoso que a tornou referência da confeitaria espanhola moderna. Nos últimos anos, ganhou popularidade no Brasil através de confeitarias especializadas.
Originária da região polonesa de Podlaskie, esta torta de múltiplas camadas alterna discos finos de massa com creme de chantilly, aromatizados ocasionalmente com baunilha ou amêndoa. O marcinek é apreciado por sua trabalhosa preparação e sua presença em festividades importantes.
Típico da região de Morávia-Valáquia, este pastel redondo de cerca de 30 centímetros é coberto com uma generosa camada doce que pode incluir geleia, frutas, sementes de papoula ou ricota. É comum em celebrações religiosas e representa uma tradição tcheca ancestral.
O pastel de queijo polonês é elaborado principalmente com ricota, ovos e açúcar. A variante krakowska distingue-se por sua crosta entrelaçada e, em algumas ocasiões, pela incorporação de frutas ou passas, refletindo uma tradição polonesa que data do século XVII.
Este pastel russo de mel em camadas alterna discos de biscoito embebidos em mel com creme que inclui chantilly ou leite condensado. O Medovik costuma ser decorado com nozes moídas e é habitual em celebrações familiares russas.
Consiste em duas camadas de massa choux, de origem francesa, recheadas com creme pasteleiro com sabor de baunilha. Sua superfície irregular evoca os picos dos Cárpatos, de onde vem seu nome essa delícia polonesa.
Originário da Bretanha, região mais ao noroeste da França, este pastel de manteiga se compõe de camadas sobrepostas de massa, manteiga e açúcar. É famoso por seu alto teor de gordura e por ter surgido da criatividade de um padeiro local no século XIX.
Considerado um clássico da Nicarágua, este bolo embebido em leite condensado, evaporado e integral é reconhecido por sua textura úmida característica. O pastel tres leches é tradicional em festas e celebrações de toda a América Latina e conquistou popularidade mundial, incluindo o Brasil, onde é muito apreciado.
A seleção revela como a confeitaria tradicional alcança reconhecimento global a partir de receitas transmitidas por gerações. Predominam preparações centenárias cujas técnicas e sabores representam a identidade cultural de cada região.
Pasteis como a kladdkaka sueca e o kouign-amann francês demonstram que ingredientes simples podem transformar uma receita em uma especialidade apreciada internacionalmente. Da mesma forma, a torta de queijo basca e o pastel tres leches refletem a expansão de sobremesas europeias e latino-americanas, integrando-se aos paladares de diversos continentes.
A permanência e renovada vigência desses doces respalda sua relevância cultural. Cada torta, além do sabor, carrega um trasfondo de celebração, hospitalidade e legado familiar que sustenta sua posição na lista.
Fonte: Taste Atlas, via Infobae
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones