29/07/2026 10:54 - Salud
لسنوات، واجه خبراء التغذية سؤالاً بلا إجابة واضحة: لماذا يمكن لشخصين اتباع نفس الخطة الغذائية تمامًا والحصول على نتائج مختلفة تمامًا؟ دراسة جديدة تلقي الضوء على هذه الظاهرة.
وفقًا لما أوردته وسائل إعلام مثل إنفوباي وليبرتاد ديجيتال وإل إكونوميستا، تم عرض النتائج من قبل أليكسا باراد، دكتورة في علوم التغذية وباحثة ما بعد الدكتوراه في جامعة ستانفورد، في مؤتمر NUTRITION 2026 الذي عُقد بين 25 و28 يوليو في ناشونال هاربور، ماريلاند، الولايات المتحدة.
يعتمد العمل على بيانات التجربة السريرية DIETFITS، وهي دراسة تابعت لمدة عام أكثر من 600 بالغ يتبعون نوعين من الحميات الصحية: منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون. في هذا التحليل الجديد، فحص الباحثون 431 مشاركًا تتوفر لديهم بيانات جينية، وقيموا العلاقة بين نمطهم الجيني واستهلاك الدهون المشبعة والتغيرات في كوليسترول LDL بعد ستة أشهر من بدء الحمية.
ما يميز هذا البحث عن الدراسات السابقة هو تركيزه الجيني. بدلاً من النظر إلى المتغيرات الفردية، جمع العلماء آلاف المتغيرات الموزعة في جميع أنحاء الجينوم لبناء نتيجة متعددة الجينات. هذا التقييم يقدّر الميل الطبيعي لكل شخص لامتلاك مستويات أعلى أو أقل من كوليسترول LDL.
أظهرت النتائج أنه بين أولئك الذين اتبعوا الحمية منخفضة الكربوهيدرات، كان الأشخاص ذوو الاستعداد الوراثي لمستويات مرتفعة من كوليسترول LDL أكثر عرضة لرؤية هذه القيمة ترتفع. ارتبطت هذه الزيادة بحساسية أكثر وضوحًا تجاه الدهون المشبعة (الموجودة في الزبدة واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة). على النقيض، لم يُظهر الأشخاص الذين اتبعوا الحمية منخفضة الدهون نفس الأنماط.
وفقًا لبيان الجمعية الأمريكية للتغذية (ASN)، في المستقبل قد يستخدم الأطباء هذه النتائج متعددة الجينات لتحديد الأشخاص الأكثر عرضة لردود فعل سلبية في كوليسترول LDL تجاه بعض الحميات. ومع ذلك، حتى بدون اختبار جيني، الدرس واضح: كل فرد يتفاعل بشكل مختلف ومن الضروري مراقبة كيفية استجابة الجسم للتغييرات.
توصي الإرشادات الغذائية العامة بالحد من استهلاك الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية. بالنسبة لمن يختارون حمية منخفضة الكربوهيدرات، تقترح الدكتورة باراد تفضيل مصادر الدهون الصحية:
المصادر: إنفوباي، ليبرتاد ديجيتال، إل إكونوميستا، لا رازون.
Alfredo S. Quiroga
