11/07/2026 16:19 - Sociales
في خضم عطلة نهاية الأسبوع الطويلة بمناسبة عيد الاستقلال ومع حماس نهائيات كأس العالم 2026 في الخلفية، يحتفي مهرجان Caminos y Sabores (الطرق والنكهات) بمرور 20 عاماً على تأسيسه، ليترسخ كأكبر واجهة للإنتاج الإقليمي الأرجنتيني. ينظمه كيان Exponenciar، ويقام المعرض في الفترة من 9 إلى 12 يوليو 2026 في مكان BA Ferial (Costa Salguero) التجديد في العاصمة بوينس آيرس (CABA).
إن القيمة المضافة في المنشأ هي ممارسة اقتصادية أساسية يعززها هذا المعرض: لا تقتصر على بيع المواد الخام فحسب، بل تحويلها في الإقليم نفسه بأيادٍ محلية. هذا يولد فرص عمل، ويحافظ على استقرار الأسر في مقاطعاتها، ويرفع من جودة المنتج النهائي. في هذه الدورة، تشكل الشركات الجديدة 30% من إجمالي المشاركين، مما يعكس دفعة إنتاجية غير مسبوقة على مستوى البلاد.
من هضبة Puna في مقاطعة خوخوي، على ارتفاع يزيد عن 3,500 متر، تقدم مجموعة Red Puna (التي تضم 36 مجتمعًا و360 عائلة) نقانق من لحوم اللاما. كما يقدم مشروع Uquía أنواعًا تاريخية من البطاطس الأنديزية، بينما توفر Bella Esperanza (من هوماهواكا) المنسوجات من صوف اللاما المصبوغة بألوان طبيعية.
في كاتاماركا، تقوم شركة Pleione بزراعة فلفل بيبيرا (الذي يُعد من أصل إقليم الباسك الإسباني) وتنتج منه أطعمة شهية في أندالغالا. ومن سانتياغو ديل استيرو، تفاجئنا التعاونية Monte Vivo بأول أنواع القهوة المعتمدة المصنوعة من شجر الميستول والشانيار (أشجار محلية).
في جنوب مقاطعة بوينس آيرس، أثبتت شركة Nobles Caciques أن المناخ مثالي لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز الحائز على جوائز عالمية. وفي ريو نيغرو، تنتج Txapela عصائر التفاح الطبيعية ذات التخمير المزدوج في منشأها.
تساهم مقاطعة كوردوبا بسجق Oncativo (الذي يسعى للحصول على شهادة المنشأ) و Vermouth من Sábado Vermouth. من جهتها، تتألق تشوبوت مع المخللات (Escabeches) من الأخطبوط التي تقدمها Conservas Puerto Madryn، وتبدع ميسيونيس مع شاي المتة العضوي من Fidel Yerba Mate.
بفضل تسعة مسارات مواضيعية، يفتتح المعرض ساحته اللوجستية الخاصة متجاوزًا الدورات السابقة. إن Caminos y Sabores ليس مجرد سوق تجاري؛ بل هو الأرجنتين بأكملها تروي قصتها. إنه عبق شجر الميستول وهو يتقاطع مع عصير التفاح، ولون الزيتون الأخضر في لا ريوخا بجانب لون Vermouth الأحمر من كوردوبا. إنه احتفال بالتنوع يثبت، بعد 20 عامًا، أن هذا البلد لديه الكثير لتقدمه وتذوقه.
المصدر الأصلي: Clarín Rural
Alfredo S. Quiroga
