11/07/2026 16:19 - Sociales
En pleno fin de semana largo por la Independencia y con el fervor del Mundial 2026 de fondo, Caminos y Sabores celebra sus 20 años consolidándose como el mayor escaparate de la producción regional argentina. Organizada por Exponenciar, la feria se realiza del 9 al 12 de julio de 2026 en el renovado predio BA Ferial (Costa Salguero), CABA.
El agregado de valor en origen es una práctica económica fundamental que promueve esta feria: no solo vender la materia prima, sino transformarla en el propio territorio con manos locales. Esto genera empleo, retiene a las familias en sus provincias y eleva la calidad del producto final. En esta edición, el 30% de las empresas son nuevas, reflejando un empuje productivo federal inédito.
Desde la Puna jujeña, a más de 3.500 metros de altura, Red Puna (36 comunidades y 360 familias) presenta chacinados de llama. Uquía rescata papas andinas ancestrales, mientras Bella Esperanza (Humahuaca) ofrece textiles de llama con tintes naturales.
En Catamarca, Pleione cultiva ají piparra (originario del País Vasco) y crea productos gourmet en Andalgalá. Desde Santiago del Estero, la cooperativa Monte Vivo sorprende con los primeros cafés habilitados de mistol y chañar.
En el sur bonaerense, Nobles Caciques demuestra que el clima es ideal para aceites de oliva extra virgen premiados internacionalmente. En Río Negro, Txapela elabora sidras naturales de doble fermentación en origen.
Córdoba aporta el salame de Oncativo (buscando Denominación de Origen) y el vermouth de Sábado Vermouth. Por su parte, Chubut brilla con los escabeches de pulpo de Conservas Puerto Madryn, y Misiones innova con la yerba orgánica de Fidel Yerba Mate.
Con nueve caminos temáticos, la feria estrena su propio predio logístico, superando ediciones anteriores. Caminos y Sabores no es solo un mercado; es la Argentina entera contándose a sí misma. Es el aroma del mistol cruzándose con la sidra, y el verde de las aceitunas riojanas junto al rojo del vermouth cordobés. Una celebración de la diversidad que, tras 20 años, sigue demostrando que el país tiene muchísimo por producir y saborear.
Fuente original: Clarín Rural
Alfredo S. Quiroga
